pâte à beignets
Recettes
- CAGOUILLES et Petits Légumes
- Préparer les cagouilles pour les cuisiner.
- La Cagouille Beurrée
- Cagouilles au foie gras de canard
- La Cagouille de COZES une recette d'automne
- beignets de Cagouilles - salés et sucrés -
- pâte à beignets
- CRUMBLE DE CAGOUILLES
- Préfou aux Cagouilles
- Cagouilles au Brie de Melun
- Pommes farcies aux CAGOUILLES
- cagouilles pomme de terre ail échalote au pineau des charentes
- Pot au feu de Cagouilles
- petit-gris à la charentaise
- Bouchée d'escargots
- Croustillant de Petit-Gris sauce verte
- La Cagouille à l'espagnole
- Feuilleté d'escargots au Cognac
- CACALAUSADO, une recette traditionnelle provençale
- Fricassée de cagouilles d'Alain DUCASSE
- Maraîchère de Cagouilles à l'ail d'ours, canellonis de céleri-rave
- LA RECETTE ASNIEROISE de Madame GENAT
300 g de farine, 2 oeufs,
5 g de sel fin, 2,5 dl de bière,
Dans une terrine, disposer en fontaine la farine tamisée.
Ajouter les jaunes d'oeuf, le sel et la bière.
Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Couvrir d'une fine pellicule d'huile et laisser reposer 1 heure environ.
Au moment de l'emploi, incorporer à la spatule les blancs d'oeufs battus en neige très ferme.
- recette larousse gastronomique -